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昇格?

 
パン屋を始めて今年で13年ですが、
 
新しいパンの考察は常々しています。
 
その時の思考パターンはいくつか有ります。
 
①閃き
②情報
③リクエスト
 
①はあまり無いですが、突然ひらめきます。 頂いた材料からひらめく場合もあります。
②は例えば、インターネット、雑誌 などを見ていて思いつくことです。
③はお客様から○○アレルギーなので こんなパンを作れないかとか、この材料でパンをつくってほしいなどです。
 
すべて商品になることはなく一回切りで終ったパンはたくさん有ります。記録を見ると自分でも忘れていて、再チャレンジしたくなります。
 
さて、今日は新しく定番商品に昇格したココナッツパンをご紹介します。
 
 
このパンはリクエストから生まれました。
ココナッツフラワーでパンを焼いて欲しいとのこと。
早速何回か試作をしてお客様にも喜んで頂けましたが、素材、価格などの点で、再考察してやっと完成しました。

ココナッツはミネラル、ビタミン、食物繊維に富み、女性の味方のような食材です。
その上香りが良いのが特長です。
 
これからよろしくお願いします。
 


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お知らせ
本日のメニューは、下記のホームページで確認できます。 注文または予約など詳しくは電話で問い合わせ下さい。 http://paopaopan.com/
プロフィール

ぱおぱお

Author:ぱおぱお
1992年より陶芸家として活動
2002年よりパンと器の店ぱおぱおを
オープンしました。
田舎の小さなお店を紹介します。

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